Tour Educativo a Ragusa: focus sul formaggio Ragusano DOP
Ragusa ospiterà un evento dedicato al rinomato formaggio e alle sue caratteristiche, incluso uno showcooking. Il quarto appuntamento degli educational tour sui prodotti certificati siciliani sarà dedicato al formaggio Ragusano DOP. L’incontro è organizzato per martedì 23 aprile 2024 presso il caseificio di Natura e Qualità e la cooperativa Progetto Natura, sotto l’egida di DOS Sicilia.
Il Presidente del Consorzio di Tutela, Giuseppe Occhipinti, sottolinea l’importanza di avvicinare il pubblico a questo prodotto tradizionale di qualità e creare valore per i produttori e il territorio. Il Ragusano DOP, uno dei formaggi più antichi della Sicilia, presenta una forma caratteristica e una pasta compatta con un aroma e un sapore distintivi.
Il tour includerà una dimostrazione pratica della preparazione e lavorazione del formaggio presso il caseificio, seguita dalla visita alla cooperativa per una dimostrazione sulla stagionatura e confezionamento. Sarà inoltre offerto un seminario sulla certificazione del prodotto.
L’evento si concluderà con uno showcooking curato dai docenti dell’Istituto Superiore “Galileo Ferraris”.
I prossimi appuntamenti prevedono incontri simili dedicati ad altre eccellenze agroalimentari siciliane, come il formaggio Piacentinu Ennese DOP il 5 maggio.
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