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Istituto Zooprofilattico – Le acciughe sotto sale diventano un prodotto agroalimentare

Il mare in barrique

Acciughe sotto sale in botti di legno, nasce il marchio “Il Mare in barrique”, l’idea è dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia. Un progetto per recuperare gli antichi sapori e valorizzare il pesce azzurro. Le acciughe sotto sale, con il marchio Il Mare in barrique, conservate in botti di legno di castagno, secondo le antiche tradizioni dei maestri bottai di Sciacca, …