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Brolo – Delegazione A.M.I.R.A. dei Nebrodi, adesso c’è

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di Maria Cristina Miragliotta – Si è svolta ieri a Brolo presso l’Hotel Il Gattopardo, grazie alla disponibilità della titolare Elvira Scarpaci, l’inaugurazione della delegazione A.M.I.R.A. dei Nebrodi (Associazione Maitre Italiani Ristoranti e Alberghi).

Nino CalabriaLa delegazione Nebrodi è stata affidata al gioiosano Nino Calabria, in nome e per conto del Fiduciario della Sezione Sicilia occidentale, Antonino Reginella Un riconoscimento che lo premia degli sforzi e dell’impegno profuso in tanti anni di attività nel settore della ristorazione e alberghiero.

Presente all’incontro il Gran Maestro Past President nazionale Carlo Hassan e i componenti della delegazione AMIRA Sicilia Occidentale Palermo unitamente ai componenti della neocostituita delegazione “Nebrodi”.

A conclusione della serata un buffet “live” preparato dagli stessi maitre con il metodo della cucina alla lampada, la cottura flambé che viene svolta direttamente nelle sale dei ristoranti. Una tecnica molto più complessa della cottura classica in cucina perché, non potendo assaggiare la pietanza, il maitre deve affidarsi della propria esperienza per dosare gli ingredienti e capire i giusti gradi di cottura.

 

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Elvira Scarpaci - Hotel Gattopardo

L’AMIRA è un’Associazione senza scopo di lucro, a carattere esclusivamente professionale con lo scopo di:

1. Riunire i Maîtres Italiani e di origine Italiana, o di nazione membra dell’U.I.M.H., che offrono garanzia di seria preparazione professionale e morale
2. Incrementare la reciproca conoscenza ed amicizia fra i soci ed intensificare lo scambio di notizie ed esperienze professionali e curarne l’aggiornamento
3. Mantenere rapporti di collaborazione con imprenditori e dirigenti del settore, allo scopo di raggiungere una sempre maggiore qualificazione professionale
4. Curare i rapporti con le associazioni consorelle sia in Italia che all’Estero
5. Creare occasioni d’incontro e di discussione sulle problematiche relative al settore della ristorazione e dell’ospitalità in genere
6. Promuovere iniziative culturali e professionali per la qualificazione dei Maîtres, collaborare con le Scuole Alberghiere ed enti analoghi per favorire la formazione di giovani aspiranti Maîtres
7. Promuovere manifestazioni ed iniziative che di riflesso, interessino la stampa, onde divulgarne presso l’opinione pubblica la figura e l’importanza del Maître nel contesto dello sviluppo turistico

Brolo – Delegazione A.M.I.R.A. dei Nebrodi, adesso c’è ultima modifica: 2017-02-28T13:02:31+01:00 da CanaleSicilia