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Biotecnologia – ENEA brevetta il metodo per produrre zafferano a basso costo

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Zafferano ENEAENEA ha brevettato un metodo biotecnologico per produrre in grandi quantità, a basso costo e con alti livelli di purezza le molecole di colore giallo-rosso dei fiori di zafferano, le cosiddette “crocine”, utilizzate storicamente come coloranti in pittura e ingredienti alimentari, ma che vantano anche proprietà antiossidanti e funzioni protettive nei confronti di malattie degenerative della retina e di alcune forme tumorali.

Biotecnologia – ENEA brevetta il metodo per produrre zafferano a basso costo ultima modifica: 2018-06-28T15:46:24+02:00 da CanaleSicilia